THỰC TRẠNG ĐIỀU KIỆN AN TOÀN THỰC PHẨM CỦA CƠ SỞ SẢN XUẤT NƯỚC ĐÁ DÙNG LIỀN VÀ MỘT SỐ YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG TẠI TỈNH QUẢNG BÌNH NĂM 2022

Nghiên cứu mô tả cắt ngang có phân tích tại các cơ sở sản xuất nước đá dùng liền tỉnh Quảng Bình năm 2022 nhằm thực trạng điều kiện an toàn phẩm (ATTP) và một số yếu tố ảnh hưởng. Kết quả cho thấy tới 31% mẫu (NĐDL) bị nhiễm vi sinh vật 69% không vật; 40,5% đạt yêu cầu ATTP, trong đó về bao bì chứa đựng NĐDL là cao nhất với 35,7%; 26,2% con người; 7,1% ATTP trang thiết dụng cụ; 4,8% nhà xưởng (CSSX). Có mối liên quan ý nghĩa thống kê tỷ lệ ô của sở. Những CSSX chung, xưởng, người xuất, bảo quản nguy gấp từ 0,275 lần đến 30,375 so những này.